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巧克力花生醬三明治
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俊逸

忙碌的都市人，他們習慣晚睡慢起，希望能在起床後十分鐘內搞定早餐，於是三明治成了大家的寵兒，有人愛吃肉食，而有人喜歡素食，提前一晚做一個巧克力吐司，起床後裝飾上水果和夾餡，我想女生們應該比較喜歡，做法分享給大家。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 260克
可可粉 10克
糖粉 50克
鹽 2克
水 150克
酵母 3.5克
雞蛋 25克
黃油 少量
香蕉 半根
花生醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把液體材料放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖、可可粉，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程式10分鐘。
  • 步驟 2/16
    揉至麵筋擴充套件，加入軟化的黃油。
  • 步驟 3/16
    選擇揉麵程式20分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜，全麥吐司的組織沒有普通吐司那麼細膩光滑。
  • 步驟 4/16
    將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）
  • 步驟 5/16
    將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
  • 步驟 6/16
    將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/16
    將麵糰擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右，再次擀開成長條狀，麵糰捲起，收口朝下放置，將麵糰放入吐司模。
  • 步驟 8/16
    放入烤箱進行第二次發酵，38度發酵至8-9成模。
  • 步驟 9/16
    放入預熱好的烤箱，上下火175度，時間38分鐘左右。（時間與溫度請參照自家烤箱脾氣及模具的導熱性），如表面上色較深，可在20分鐘後加蓋一張錫紙。
  • 步驟 10/16
    出爐後立即脫模，在晾架上散熱，取出後最好先側放一會兒，以免凹腰，待完全涼透再切片。
  • 步驟 11/16
    取兩片吐司，切去四周的邊角。
  • 步驟 12/16
    均勻的塗抹上花生醬。
  • 步驟 13/16
    蓋上另一片吐司。
  • 步驟 14/16
    取五片均勻的香蕉，在多士爐中放一小塊黃油，油熱後放入香蕉片雙面煎一煎，香蕉吸收黃油的香味。
  • 步驟 15/16
    將煎好的香蕉片，擺放在吐司上。
  • 步驟 16/16
    巧克力吐司、花生醬和香蕉的美好結合，你喜歡嗎？
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-10
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