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豬肉薺菜餡餃子
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好帥

春天已經過去，我的春菜才來，其實這個菜是準備在咱們網參加活動著，結果由於剛進入咱們論壇，有很多程式沒弄明白，再加上有點小忙，就沒把春菜發上來。遲來的春菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 500g
豬肉餡 250g
面 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒麵 適量
醬油 適量
老抽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    面加水各成比麵條面軟點的麵糰，放一邊餳著，開始準備餡
  • 步驟 2/19
    薺菜擇洗乾淨下開水鍋焯一下
  • 步驟 3/19
    豬肉切餡
  • 步驟 4/19
    薺菜撈出擠去水切末
  • 步驟 5/19
    肉餡里加蔥薑末
  • 步驟 6/19
    加鹽、醬油、花椒麵、老抽、鹽及薺菜拌勻
  • 步驟 7/19
    油下鍋燒七成熱後澆在餡上
  • 步驟 8/19
    拌勻放置20分鐘讓調味料充分吸到餡裡
  • 步驟 9/19
    油下鍋燒七成熱後澆在餡上
  • 步驟 10/19
    餳好的面從中間扎個洞揉成長條
  • 步驟 11/19
    然後從任意位置揪開，搓成1.5CM粗的條後，
  • 步驟 12/19
    下大小均勻的麵糰
  • 步驟 13/19
    下好的麵糰撒面撲雙手將麵糰揉圓。
  • 步驟 14/19
    找麵糰的季口向上然後壓扁。既可擀皮
  • 步驟 15/19
    擀好的皮比較圓
  • 步驟 16/19
    包餃了
  • 步驟 17/19
    包好的餃子
  • 步驟 18/19
    鍋中放水開後將餃子下入鍋中燒開後中火煮熟既可
  • 步驟 19/19
    撈出
小貼士

1、野菜比較費油，要比普通菜多加點油

2、擀皮季口向上按扁擀出來的皮比較圓

3、煮餃子時鍋裡放點鹽，煮出來的餃子比較有筋道 。

釋出於 2020-02-26
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