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豬肉韭菜餡餃子
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resent瘦弱

過年餃子先預熱

食材
熟油 適量
麵粉 適量
豬肉餡 適量
韭菜 適量
鹽 適量
餃子餡調料 適量
生抽 適量
香油 適量
料酒 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒
  • 步驟 2/6
    韭菜洗淨，切碎末
  • 步驟 3/6
    把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）
  • 步驟 4/6
    麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時
  • 步驟 5/6
    把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮
  • 步驟 6/6
    用餃子皮包入餡料即可
小貼士

1、選肉餡的時候選擇肥三瘦七的比例即可。

2、攪拌的時候

要順著一個方向，攪拌到上勁，這樣更好吃。

3、韭菜最後放，這樣餡不容易出水。

釋出於 2018-06-03
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