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牛肉蘿蔔餡包子
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冷血哥雁雪

今天去菜場看這份牛肉特別好，試一下牛肉餡的包子。老公說：你這包子包不好就特別“啋”。沒想到出鍋後特比好，餡特別抱團。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 1000g
蘿蔔 1個
蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
雞蛋 1個
麵粉 1000g
醬油 適量
鹽 適量
發酵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    餡料：將牛肉所有的筋去掉，放一小塊牛油一起剁碎。蘿蔔插成條放少量鹽擠水備用。牛肉剁碎後先喂上。蔥花姜切碎，花椒粉，胡椒粉，耗油，雞蛋，醬油，鹽放入牛肉中攪拌醃製。我是將菜籽油和豬油放花椒燒開交在牛肉上。
  • 步驟 2/5
    再將酵母粉用溫水化開後放入面中。揉好後放入50～60度溫水中發酵。2個多小時即發。
  • 步驟 3/5
    面發後揉好再放一會醒發，這時將蘿蔔放入牛肉中將餡調至鹹淡適中。
  • 步驟 4/5
    蒸鍋水燒開蒸至20分鐘。看看餡是一個肉蛋哦。
  • 步驟 5/5
    開吃了
釋出於 2020-07-13
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