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白蘿蔔餡包子
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木木今兮

白蘿蔔的吃法也很多，生吃熟吃均可。做菜，煮湯，都能發揮出它自己的魅力。最被大家認可的還有一種方法就是入餡兒！就連平時對它不太感興趣的人，吃到它做的餡兒，都要比平時飯量增加。可見，白蘿蔔餡兒妥妥噠！

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 1根
麵粉 400克
鹽 5克
香油 1勺
白胡椒粉 少許
薑末 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母放入30度左右的溫水中劃開，加入到麵粉中，活成麵糰，發酵一個小時左右，麵糰發到兩倍大。
  • 步驟 2/9
    白蘿蔔洗淨，擦成絲。加入2克鹽，醃15分鐘左右，之後用豆包布裹上攥出水分。
  • 步驟 3/9
    肉餡中，加入3克鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿蔔絲拌勻。
  • 步驟 4/9
    發酵發的麵糰在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀
  • 步驟 5/9
    再分成50克左右大小的小劑子。
  • 步驟 6/9
    包入餡兒。
  • 步驟 7/9
    鍋中放水，屜布提前用水浸溼，擰一下不要擰得太乾，鋪好屜布，包好的包子上鍋二次餳20分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    開火，大火燒開後轉中小火蒸15分鐘，關火，不要急於掀蓋，等兩三分鐘後出鍋。
  • 步驟 9/9
    出鍋
小貼士

放生抽之前先嚐一下，因為之前放鹽醃製了，如果已經夠鹹就不要放生抽了

釋出於 2019-01-13
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