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臘腸洋蔥胡蘿蔔餡包子
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虐毀滔官延

中國人的傳統麵食包子，也是我最喜歡的早餐。今天我做了臘腸洋蔥胡蘿蔔，味道也挺不錯哦，嘻嘻

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
臘腸 適量
蒜苗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用的最老的方法發麵，面頭，據說我這塊面頭有好幾年的歷史，是媽媽給我的。
  • 步驟 2/17
    把剛才的面頭揪成小塊放到水裡泡著。
  • 步驟 3/17
    加麵粉，各種揉。
  • 步驟 4/17
    揉的光滑了，就蓋起來放到暖和的地方發酵，因為天冷，我把它放電熱毯裡了。
  • 步驟 5/17
    其實之前的步驟都是昨晚就做了的，今天早上就發成這樣了。
  • 步驟 6/17
    加鹼這是最重要的一步，多了會變黃，少了會酸。
  • 步驟 7/17
    兌好水，加到發好的面裡。又開始各種揉。
  • 步驟 8/17
    因為加水了，肯定會稀，看著加乾麵，繼續揉。
  • 步驟 9/17
    差不多了，放著醒會。去弄餡。
  • 步驟 10/17
    準備好洋蔥，胡蘿蔔，臘腸，蒜苗。
  • 步驟 11/17
    切碎後，鍋裡炒半熟。加調料，適量鹽，糖，醬油，味精。起鍋，晾涼。
  • 步驟 12/17
    面放到面板上，再揉揉。
  • 步驟 13/17
    揪成適合的小段，再揉的表面光滑，就可以包了。
  • 步驟 14/17
    包好一個。
  • 步驟 15/17
    放入蒸鍋裡，上汽後蒸15分鐘。
  • 步驟 16/17
    出鍋啦！因為我的餡之前炒過，所以蒸了15分鐘，如果餡是全生的，蒸20分鐘。
  • 步驟 17/17
    鬆軟又不失筋道。
小貼士

不要忘了留一塊麵頭放冰箱下次用。

釋出於 2020-01-19
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