jxcaipu logo
油渣蘿蔔餡包子
16.3萬 熱度 142 收藏
玉樹臨風insert

小時候，物質不豐富，很少吃到肉，所以炒菜的時候就喜歡用豬油。買來一塊豬油，切了，在鍋裡耗，油出來了，盛到小罐子裡，剩下的油渣也不能浪費了，包餃子，包包子，也是美味無比呢。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
油渣 100g
胡蘿蔔 50g
白蘿蔔 100g
香油 適量
鹽 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
雞精 適量
料酒 適量
十三香 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料。
  • 步驟 2/17
    蘿蔔擦成絲。
  • 步驟 3/17
    放到開水中焯一下。
  • 步驟 4/17
    剁碎。
  • 步驟 5/17
    蔥、香菇切碎。
  • 步驟 6/17
    油渣剁碎。
  • 步驟 7/17
    將蔥、蒜、姜、香菇、蘿蔔、油渣放到一起，放入鹽、醬油、料酒、花椒麵、十三香、香油、雞精拌勻。
  • 步驟 8/17
    麵粉中放入發酵粉，混和均勻，放入清水，和成麵糰。放在溫暖處發酵。
  • 步驟 9/17
    小蘇打放在碗裡，用溫水化開，倒在發酵好的面上，用手揉勻。
  • 步驟 10/17
    面放在面板上，揉十分鐘，餳二十分鐘。
  • 步驟 11/17
    面搓成長條，切成小劑子。
  • 步驟 12/17
    將小劑子豎起來，按扁。
  • 步驟 13/17
    擀成圓片。
  • 步驟 14/17
    取一圓片。
  • 步驟 15/17
    將餡料放在中間。
  • 步驟 16/17
    包成包子。
  • 步驟 17/17
    上鍋蒸熟即可。
小貼士

1.包子的面和得稍軟一點，做出來的包子更暄軟。

釋出於 2020-03-24
177
相關菜譜
寫評論