jxcaipu logo
豬肉蘿蔔粉絲包子
10.2萬 熱度 776 收藏
澈葉藍凌趙

以前在老家的時候經常吃到媽媽包的豬肉粉條的包子，那個味真是絕啊，最近不知怎麼的，做夢老是夢到蘿蔔餡的包子，饞的不得了，昨天正好村裡集，索性買個蘿蔔回家自個琢磨大包子，在好豆上搜了一下，蘿蔔餡的還不少，參考了幾個版本，就做出來了，少了點媽媽的味道，不過已經很好吃了，馨楠愛吃餡，老公一頓吃了三個大包子，呵呵，如此大的飯桶怎麼養的起嗎？借一句老話，好吃就是費嘛！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 500g
麵粉 1000g
香油 適量
鹽 適量
粉條 適量
白蘿蔔 1個
幹香菇 10朵
花椒粉 適量
雞精 1勺
醬油 適量
蔥 1顆
姜 1塊
十三香 1勺
安琪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    適量溫水加適量安琪加入兩斤麵粉和成麵糰，放到溫暖的地方發酵。
  • 步驟 2/9
    豬肉餡加入蔥薑末，適量醬油，花椒粉，十三香，香油攪拌均勻，醃製半小時。
  • 步驟 3/9
    粉條放開水裡煮片刻，剁碎。
  • 步驟 4/9
    白蘿蔔一個，刮成絲，放開水裡綽一下去生味，剁碎備用。
  • 步驟 5/9
    幹香菇泡發放開水裡綽一下，剁碎備用。
  • 步驟 6/9
    將所有食材放入肉餡盆加入適量鹽攪拌均勻，
  • 步驟 7/9
    發酵好的麵糰，取出來排氣。
  • 步驟 8/9
    排氣後的麵糰揉成長條，切成小劑子，擀成面片，包上餡，上籠屜，鍋裡放入適量涼水，座上籠屜，大火燒開蒸十五分鐘，關火，燜兩分鐘，即開開蓋享用。
  • 步驟 9/9
    再來張成品圖。
小貼士

擀好的面片儘量不要再粘上乾麵粉，以防蒸出來的包子麵皮表成不光滑，比較幹，影響口感。

釋出於 2019-11-05
98
相關菜譜
寫評論