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豬肉香菇粉條包子
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瞬薔似手崩
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食材
麵粉 500g
水 260－270克
發酵粉 5g
肉餡 適量
香菇 適量
粉條 適量
蔥花 適量
薑末 適量
鹽 適量
熟油 適量
十三香 適量
白胡椒粉 適量
紅燒醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    盆裡放入發酵粉，加入溫水溶解，放入麵粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
  • 步驟 2/6
    粉條放進開水裡煮軟，撈出切小段。
  • 步驟 3/6
    香菇切末備用。
  • 步驟 4/6
    豬肉餡兒放進盆裡，加入蔥薑末、紅燒醬油、鹽、十三香、白胡椒粉少許、花椒粉少許、熟油、香菇末，用筷子順時針方向攪拌均勻，然後加入切好的粉條攪拌均勻備用。
  • 步驟 5/6
    面板上撒些麵粉，將發酵好的麵糰取出揉均勻，分成12等份。
  • 步驟 6/6
    取一小麵糰擀成中間厚邊緣薄的圓片，放入適量的肉餡包起來（十八個褶比較好看，包成啥樣看技術了）。全部包好後放進鋪了屜布的籠屜裡，冷水上鍋蒸三十分鐘即可。
釋出於 2019-02-08
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