豬肉蘿蔔灌湯包
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我，很愛很愛吃皮凍，但肉皮是需要時間攢的，我不喜歡直接去肉攤上直接買肉皮，所以一年也吃不了幾次。這次做好的皮凍很彈很Q，不過是為了做湯包使用的。這是偶首次做，味道真的讓人醉，太香了！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
提前做好的皮凍 -
步驟 2/9
把皮凍切成小丁兒
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步驟 3/9
豬肉泥兒加入花椒水順著一個方向打上勁，加入蔥花兒拌勻，再加入適量放涼的熟植物油打勻
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步驟 4/9
把皮凍丁和肉餡拌勻，加入適量蠔油、五香粉、雞精、鹽、老抽拌勻
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步驟 5/9
發好的麵糰再次反覆揉搓均勻
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步驟 6/9
切下一塊兒麵糰切成大小均勻的劑子，擀皮兒放餡，包成小包子
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步驟 7/9
碗底抹油放入湯包坯，矽膠模具就不用了
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步驟 8/9
蓋上鍋蓋繼續醒發20分鐘，開大火蒸15分鐘，悶5分鐘後開蓋兒
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步驟 9/9
哇，邊上再放上一小碟陳醋！好香好香嘀！
小貼士
想要湯汁多就一定要多放皮凍，皮兒不要太薄，不然湯流出來吃起來就真的沒滋味了！
釋出於 2019-12-18
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