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蘿蔔粉絲包子
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漝超像熊貓熊

這一款蘿蔔粉絲包子，鹹香，微辣，俺家小唐對它的喜愛超過醬肉包子，躍升第一位！！現在是俺家小唐的最愛！！尤其小盆友通常不太喜歡吃蘿蔔，做成好吃的包子，一次吃兩個，一點問題沒有！！！

食材
麵粉 500克
全脂奶粉 一小勺
細砂糖 一小勺
溫水 300克
中等大小蘿蔔 3個
泡發粉絲 適量
鹽 適量
生抽 適量
黑胡椒 適量
色拉油 適量
辣椒油 適量
乾酵母 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把奶粉和糖放在麵粉中，乾酵母用配方內的水化開，倒入麵粉中，不斷的加水，直到和成柔軟的麵糰。蓋上溼布或者在盆上蒙上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
  • 步驟 2/15
    洗乾淨的紅皮蘿蔔，擦成絲，撒上鹽，拌均勻，靜置5分鐘。
  • 步驟 3/15
    蘿蔔裡的水分被醃出來就可以了。
  • 步驟 4/15
    用力的擠去多餘的水分。
  • 步驟 5/15
    加入泡軟，切碎的粉絲，加適量鹽調味。
  • 步驟 6/15
    加入適量黑胡椒。
  • 步驟 7/15
    加入辣椒油，提味！
  • 步驟 8/15
    加入一些色拉油，我還喜歡加一些香油。香油不加也可以。加一些油是為了包子不會太乾巴巴的。
  • 步驟 9/15
    加入適量的生抽。
  • 步驟 10/15
    用勺子攪拌均勻，成包子餡，備用。鹽要每次加一點，嚐嚐看味道，不夠鹹就再加，要是一次加鹹了可沒法往外挖。
  • 步驟 11/15
    發好的麵糰，用沾了乾粉的手指戳一下，洞口不塌陷，不回縮就說明發酵好了，可以用了。
  • 步驟 12/15
    排過氣的麵糰，分成20個包劑子。
  • 步驟 13/15
    .用擀麵杖擀開成中間厚，四周薄的包子皮。
  • 步驟 14/15
    左手托住包子皮，在上面放上適量的餡料。
  • 步驟 15/15
    .包好的包子擺放在籠屜上，中間留適當的空隙。餳發10分鐘後，涼水上鍋。水開後計時20分鐘，關火後稍微等5分鐘再開啟鍋蓋。
釋出於 2018-08-17
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