白蘿蔔肉餡大包子 - 白蘿蔔肉餡大包子的做法,白蘿蔔肉餡大包子怎麼做好吃,白蘿蔔肉餡大包子的家常做法 - 京細菜譜

白蘿蔔肉餡大包子

12.4萬熱度 176 收藏

箏語莫挽尤

關注

老公很喜歡吃俺做的蘿蔔肉餡包子，所以這些日子常常做包子。蘿蔔是個非常貧民的蔬菜，很便宜，很大眾，但是蘿蔔的營養價值卻非常高。蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。現在蘿蔔大量上市，不妨多吃。

時間:1-2小時

食材

豬肉餡 550g

白蘿蔔 750g

香菇 20朵

麵粉 700g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好豬肉餡，白蘿蔔，香菇浸泡好，
步驟 2/16

350克麵粉放入麵包機，加3克發酵粉，3克白糖，（700克麵粉做2次攪拌）
步驟 3/16

加175克溫水，按攪拌鍵進行2個攪拌程式，再按發酵鍵進行發酵。
步驟 4/16

這個時候可以做餡了-白蘿蔔刨成絲，加些鹽揉幾下，
步驟 5/16

擠去部分水分，
步驟 6/16

香菇浸泡好切碎，
步驟 7/16

把香菇放入炒鍋煸炒一下，關火，再放入蘿蔔絲，
步驟 8/16

放入豬肉餡，
步驟 9/16

加料酒，糖，鹽，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，雞精，
步驟 10/16

攪拌勻，成白蘿蔔肉餡，如果肉太瘦，可以加些植物油，
步驟 11/16

麵糰發酵好了。
步驟 12/16

把麵糰排氣後分成小麵糰，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，
步驟 13/16

取一個麵糰擀成當中厚，四邊薄的麵皮，放入適量蘿蔔肉餡，
步驟 14/16

包成包子，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘。
步驟 15/16

蒸屜刷上油，放入包子胚，冷水上鍋，
步驟 16/16

大火煮開12分鐘，小火3分鐘關火，燜3分鐘即可出鍋。

小貼士

1.白蘿蔔的水分比較多，所以肉餡裡就不另外加水攪拌了。

2.買好的豬肉，讓賣家絞成肉絲，回來自己再剁幾下即可。不要絞成肉糜。這樣口感比較好。

3.700克麵粉，用麵包機攪拌發酵，做二次完成。

釋出於 2020-03-31