jxcaipu logo
全麥牛肉餡大包子
10.6萬 熱度 12 收藏
揚揚得意需盡歡

因為每天都有健身，不大愛吃外邊賣的油膩膩的早餐，所以做些大包子存著每天都能吃到，補充蛋白質的同時還不會發胖。

食材
全麥麵粉 500g
酵母 4-5g
牛腿肉 適量
香菇 20顆（或適量）
筍乾 一把
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    揉麵團，大概揉15-25分鐘，揉至麵糰外表變的光滑即可，把揉好的麵糰放在容器裡發酵1-2小時（冬天發酵的時間會長一些）
  • 步驟 2/7
    發酵麵糰的時候可以準備起材料來。因為把家裡人的那份也做了，所以會新增豬肉餡的餡料。
  • 步驟 3/7
    把牛腿肉、筍乾及香菇剁碎，加入兩勺鹽、一級壓榨花生油（愛放橄欖油更好）、兩勺生粉，在攪拌的時候順時針攪拌並加入適當的水分，大概一碗水的分量，要慢慢的加入進去，直到餡料能完全吸收，家裡有雞汁或者是熬的排骨湯則更好，做出來的大包子會更香，汁水很足。
  • 步驟 4/7
    餡料做好了，麵糰也發酵完了，大概成下面圖中的樣子就好了，繼續揉一會兒，如果麵糰變的有些粘的話，再加入少許的麵粉就好，接下來就可以分成均勻的大小，做包子啦～
  • 步驟 5/7
    餡料的多少隨自己放～我一般做的稍稍小一點，這樣早餐能吃兩個！
  • 步驟 6/7
    成品。
  • 步驟 7/7
    成品。
釋出於 2018-10-25
38
相關菜譜
寫評論