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香菜肉餡大包子
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何必掩飾雨薇

香菜是從老家帶回來的，是媽媽自己種的，怕時間久了放壞了，於是摘洗乾淨後，放入保鮮袋裡又放入冰箱裡了，今天開啟一看，還是很新鮮的

烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中加酵母拌勻，在倒入適量溫水，和成稍硬一點的麵糰，放在溫暖處醒發1小時
  • 步驟 2/14
    肉餡中加入生抽、五香粉、花椒粉和鹽攪拌均勻，醃一會
  • 步驟 3/14
    蔥姜切碎，放入肉餡中攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    香菜切碎
  • 步驟 5/14
    將香菜和拌好的肉餡放到一個小盆裡，在倒入少許食用油攪拌均勻，即成餡料
  • 步驟 6/14
    發好的面，取一部分，排出空氣，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/14
    從麵糰中間掏一個洞，在揉搓成長條
  • 步驟 8/14
    在切成一個個小劑子
  • 步驟 9/14
    取一個劑子，按扁擀成中間厚，邊沿薄的包子皮
  • 步驟 10/14
    取一個包子皮，放入適量餡料
  • 步驟 11/14
    包成包子的形狀
  • 步驟 12/14
    全部包好的包子放入蒸鍋，蓋蓋在進行2次醒發（我又醒發了15分鐘）。
  • 步驟 13/14
    醒發好後開大火蒸20分鐘，關火在燜3分鐘，即可
  • 步驟 14/14
    很香的包子
小貼士

如果包子小點也可以少蒸幾分鐘

釋出於 2022-12-30
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