jxcaipu logo
香菜肉餡大餛飩
7.4萬 熱度 724 收藏
一隻皮d

又是雨又是雪的，這天可是真陰冷啊~~~每次這樣陰冷的天氣裡，就想要吃餛飩，來上一碗湯餛飩，只要一碗清湯就好，放幾粒香蔥、撒些胡椒粉、淋上幾滴麻油、、、軟乎乎的皮、噴香的肉餡，一碗下肚、渾身熱乎啊餛飩的包法有很多種，這樣的包法，更加突出了肉餡的存在：看起來這肉餡特別的大~~

時間:10-30分鐘
食材
餛飩皮 250g
五花肉 300g
香菜 50g
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉剁碎，入料酒、生抽、鹽等調料。
  • 步驟 2/15
    香菜洗淨，切成末。
  • 步驟 3/15
    拌成肉餡。
  • 步驟 4/15
    取一塊餛飩皮，把肉餡放在皮子小的那一頭的中間。
  • 步驟 5/15
    把兩邊的角都折起來，像圖中一樣貼在肉餡上，相當於把肉餡略略固定在中間。
  • 步驟 6/15
    然後，一手託著皮子，一手捏著皮子包住的肉餡，輕推著往皮子大的一頭捲過來。
  • 步驟 7/15
    兩手捏著皮子兩角，手指沾少許水，抹在其中一個皮子角上，平行著粘合兩角，沾點水會讓皮子更容易粘起來。
  • 步驟 8/15
    瞧、一個形似元寶的餛飩就包好了。
  • 步驟 9/15
    就用這樣的方法包好所有的餛飩。
  • 步驟 10/15
    鍋中入水煮開。
  • 步驟 11/15
    下餛飩。
  • 步驟 12/15
    用勺背輕推餛飩，不要讓餛飩沾住鍋底。
  • 步驟 13/15
    蓋上鍋蓋，等水再次煮開後，倒入一碗冷水，再用勺把餛飩輕推一圈，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 14/15
    再一次煮開後，揭開蓋子，讓餛飩翻滾兩三分鐘，即可出鍋。
  • 步驟 15/15
    熱氣騰騰來上一碗可真是不錯~~
小貼士

入餛飩後要用勺輕推一遍，防止粘底。

釋出於 2019-12-18
79
相關菜譜
寫評論