jxcaipu logo
豇豆肉餡蒸餛飩
8.1萬 熱度 119 收藏
亦楓天屎的翅膀

在夏秋這個季節，我一直選擇當季蔬菜吃，夏天的蔬菜是最為豐富多彩的，用豇豆加肉做餃子或者餛飩，都不錯，乘著豇豆現在還在季節上，就不妨多做幾次吃吃。今天做的是蒸餛飩，蒸餛飩，沾著自己做的蘸醬，配上一碗薄薄的稀粥，還真是既享受了口福，又養惜了胃.

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 600g
豇豆 600g
雞蛋 2個
餛飩皮 1000g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
先抽 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好調料
  • 步驟 2/12
    黑木耳泡發好，去雜質洗淨，切碎待用.
  • 步驟 3/12
    鍋裡水開，放點油，放入洗淨的豇豆焯至8分熟，撈出過冷水
  • 步驟 4/12
    把豇豆切碎，擠去一些水分，待用
  • 步驟 5/12
    肉糜放入炒鍋，放入薑末，蔥花
  • 步驟 6/12
    分2-3次加點水，攪拌上勁
  • 步驟 7/12
    放入糖，鹽，料酒，胡椒粉，再放入鮮抽，芝麻油，雞精等調料攪拌勻
  • 步驟 8/12
    磕入2個雞蛋
  • 步驟 9/12
    放入黑木耳
  • 步驟 10/12
    放入豇豆，攪拌勻好成餛飩餡
  • 步驟 11/12
    餛飩皮是買現成的。取一張皮子，放入適量豇豆肉餡，包好
  • 步驟 12/12
    水開後，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可
小貼士

1.在肉餡里加些雞蛋，肉餡會比較嫩。

2.因為我來不及剁肉，所以就直接叫賣家給我絞成肉糜了，其實，自己剁肉更好，餛飩皮也是買現成的.

3.豇豆焯好切碎，別把水分擠的太乾.

4.沾料可以自己調.

5.焯豇豆的水裡要放些油，焯出的豇豆翠綠翠綠的。

釋出於 2020-10-12
244
相關菜譜
寫評論