馬蘭頭肉餡大餛飩 - 馬蘭頭肉餡大餛飩的做法,馬蘭頭肉餡大餛飩怎麼做好吃,馬蘭頭肉餡大餛飩的家常做法 - 京細菜譜

馬蘭頭肉餡大餛飩

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馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分佈。

馬蘭頭全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效。

馬蘭頭的做法有很多，可以涼拌，可以做湯，可以炒食，也可以做餡包餛飩哦。

食材

馬蘭頭 500克

豬肉糜 500克

雞蛋 2個

餛飩皮子 900克

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材
步驟 2/13

馬蘭頭去雜質，用清水浸泡20分鐘，漂淨瀝乾，
步驟 3/13

鍋裡水開，放入馬蘭頭焯至8分熟，撈出，用冷水漂一下，擠去水分切碎。
步驟 4/13

豬肉糜放入炒鍋，加薑末，蔥花，
步驟 5/13

加料酒，鹽，糖，雞精，
步驟 6/13

加些芝麻油，老抽，
步驟 7/13

加半小勺的五香粉，攪拌勻，
步驟 8/13

磕入2個雞蛋，
步驟 9/13

放入馬蘭頭，攪拌勻，
步驟 10/13

馬蘭頭肉餡做好了，
步驟 11/13

取1張餛飩皮子，放入適量餡，包成餛飩，
步驟 12/13

鍋裡水開，放入餛飩煮開，點2次清水再煮開，即可撈出，
步驟 13/13

餛飩盛入大碗，加些蔥花，紫菜，老乾媽辣椒醬，撒些黑芝麻，即可上桌。

小貼士

1.馬蘭頭不要焯的太熟，8分熟即可.

2.孕婦慎服。

3.馬蘭頭具有涼血止血，清熱利溼，解毒消腫的功效。

釋出於 2022-12-24