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馬蘭頭香菇肉包
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湊整

這個季節的馬蘭頭我們一般拌菜吃，今天想把它拌在肉餡裡做包子吃！

時間:10-30分鐘
食材
馬蘭頭 80g
香菇 2個
肉泥 100g
麵粉 200g
酵母 2g
砂糖 適量
鹽 適量
蠔油 適量
香油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    買回的馬蘭頭
  • 步驟 2/17
    焯水後切碎
  • 步驟 3/17
    香菇也切碎
  • 步驟 4/17
    把香菇、馬蘭頭碎放入肉泥中拌一下
  • 步驟 5/17
    加料酒、鹽、砂糖、蠔油、香油調味
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻後就是包子餡料
  • 步驟 7/17
    取一大盆放入麵粉，酵母和砂糖
  • 步驟 8/17
    加適量溫水用筷子攪拌成棉絮狀
  • 步驟 9/17
    用手揉成光滑麵糰
  • 步驟 10/17
    放入溫暖地方發酵至兩倍大
  • 步驟 11/17
    把發酵後的麵糰排氣搓長切成8個劑子醒一會
  • 步驟 12/17
    取一個劑子壓扁擀大
  • 步驟 13/17
    放入餡料
  • 步驟 14/17
    包起來
  • 步驟 15/17
    鍋里加溫水，把包子放入蒸籠後二次發酵20分鐘
  • 步驟 16/17
    發酵完成，用大火蒸15分鐘後燜5分鐘再出籠
  • 步驟 17/17
    馬蘭頭肉包完成
小貼士

裡面的配料可以自己調整！

釋出於 2020-02-03
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