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香菇肉包
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想放假

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。

用香菇蒸了一鍋大包子，不僅肉香撲鼻，而且香菇的特殊香氣還能為肉包多添一絲韻味，實在是錦上添花！

食材
香菇 250g
豬肉 250g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
蔥 1段
發酵粉 適量
姜 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 2/7
    將肉餡放入盆中，加入花椒麵，醬油，鹽攪勻，放入蔥末、薑末攪勻。
  • 步驟 3/7
    香菇洗淨，剁成小丁，放入肉餡中攪勻。
  • 步驟 4/7
    發酵粉用溫水化開，將麵粉和成麵糰，放入盆中發酵。
  • 步驟 5/7
    將發酵好的麵糰，揪劑，擀皮。
  • 步驟 6/7
    放入肉餡，包成包子。
  • 步驟 7/7
    醒發20分鐘，放入鍋中蒸熟即可。
小貼士

1:包子包好後餳發和放入鍋裡蒸的時候，包子之間要有間隔，因為包子再發、蒸的時候會“變大”，如果彼此放的太近，很容易粘在一起。

2:蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮（就是有人說的“洩氣”）。

釋出於 2022-11-20
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