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香菇肉包子
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叉燒包它是嗎？其實就是加了叉燒醬的雜菜肉包子！這次的包子算做的成功了。我指的是內在...嘿嘿～請忽略它不好看的外表，咱不是外貌協會～好吃才是硬道理！

用老公的話說：和外面賣的差不多。我說差不多啊？哈，那我可以拿出去賣了！早上老公吃了一碗白粥+2個包子，我衝他說：吃完記得給錢啊！

嘿嘿！ 看到木有？包子皮很宣（xuan)吧，醒發的很好皮非常鬆軟.因為加了牛奶，還有淡淡的牛奶香甜味.

全肉的包子我不是很喜歡，咱這樣葷素搭配才更好吃哦!

食材
包子皮用料： 適量
餡料調料：生抽 耗油 叉燒醬（如沒有可不加，改用白糖20克） 芝麻香油適量 鹽少許
包子皮用料 適量
麵粉320克(其中包含高筋麵粉60克，沒有高筋粉可全部用普通粉） 適量
牛奶190克 適量
酵母4克 適量
糖10克 適量
鹽3克 適量
包子餡用料： 適量
豬肉300克（帶皮最佳） 適量
生薑蔥少許 適量
香菇 5個
胡蘿蔔 半個
洋蔥 半個
鹹菜或酸菜適量 適量
白菜葉少許 適量
玉米粒少許 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    第一步（和麵） 1，將包子皮用料混合在一起拌勻，酵母和鹽糖要分開，揉至表明光滑不粘手。 2，揉好的麵糰蓋上保鮮盒30度左右發酵至2倍大（約1-2小時），趁著麵糰發酵期間去準備餡料哦
  • 步驟 2/6
    第二步（餡料） 準備工作：豬肉剁碎，胡蘿蔔切細絲 香菇和洋蔥切小丁 鹹菜和白菜均切碎 1，帶皮豬肉洗淨切小塊。 2，豬肉剁碎（我是用絞肉機絞的，如果自己嫌麻煩也可以買肉的時候店家給你絞成肉糜） 3，肉糜中加入生抽，耗油，叉燒醬，香油，蔥花和薑末拌勻。（調味料視個人口味決定用量，我沒有加鹽感覺鹹淡剛好） 4，加入胡蘿蔔絲攪拌。 5-6，加入洋蔥和香菇丁攪拌。 7-8，加入鹹菜和白菜葉攪拌。 9，最後加入少許玉米粒攪拌即可。
  • 步驟 3/6
    準備就緒，麵糰發酵好了，開始包包子咯！ 1，麵糰發至2倍大，內部呈現蜂窩狀即可。 2，按壓麵糰，排出內部空氣，將麵糰分成12小份，壓成中間厚邊緣薄的圓面片。 3，面片放入手掌內托住，將餡料放入麵皮中間，收口。 4，包好的包子放入蒸籠中蓋上蓋子醒發20分鐘（我用的是電飯煲自帶的蒸籠）。 5，冷水入鍋起蒸，20-25分鐘即可
  • 步驟 4/6
    外表樸實無華，內裡包含一顆美麗的心！
  • 步驟 5/6
    咱這包子真的好吃哦，鬆軟的皮，一口咬下去就見著餡了，鬆軟的皮配上好吃的餡才稱的上美味～
  • 步驟 6/6
    我家的寶貝，每次趁她午睡時我做吃的，每次我剛做好他準時醒來， 彷彿就知道我把好吃的做好了，專門是起來吃似的，老媽我甚感欣慰啊
釋出於 2018-06-16
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