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豇豆肉餡包子
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麻木不人賁唄中

豇豆也就是我們所說的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。

食材
豇豆 400g
豬肉餡 400g
醬油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 適量
麵粉 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備麵粉好，酵母用溫水化開
  • 步驟 2/11
    先將麵粉加入酵母用溫水和好，揉麵，面揉好後，放入面盆，餳45分鐘至1小時
  • 步驟 3/11
    發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
  • 步驟 4/11
    豆角先焯水
  • 步驟 5/11
    焯好水的豇豆剁成小丁
  • 步驟 6/11
    肉末加入醬油，鹽，五香粉，切好的蔥薑末，豆角丁攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    將餳好的麵糰搓成長條，揪成小劑子
  • 步驟 8/11
    將小劑子擀成包子皮
  • 步驟 9/11
    放入入餡料
  • 步驟 10/11
    一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏住就好了
  • 步驟 11/11
    包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內放水然後放入菜包大火20分鐘左右就好了
小貼士

如果肉餡瘦肉偏多就加點水攪拌，這樣做出來的肉餡嫩滑

釋出於 2022-10-19
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