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蒲公英豬肉餡包子
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蒲公英豬肉餡包子

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 600g
牛奶 350ml（或水）
酵母 1.5茶匙
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
梅頭肉 500g
蒲公英 適量
姜粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
料酒 1大匙
生抽 1大匙
生粉 1茶匙
雞蛋 1個
雞粉 1茶匙
芝麻油 1大匙
清水 2大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    梅頭肉剁成肉泥。
  • 步驟 2/14
    放雞蛋，鹽，糖，生粉，生抽，雞粉，姜粉，胡椒粉，料酒。
  • 步驟 3/14
    順時針攪上勁。
  • 步驟 4/14
    蒲公英焯水。（蒲公英處理可看我的菜譜"涼拌蒲公英"）。
  • 步驟 5/14
    把蒲公英切碎。
  • 步驟 6/14
    放入肉裡，淋入芝麻油。
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻，慢慢倒入2大匙水拌至水完全吸收。
  • 步驟 8/14
    麵糰材料放入麵包機裡，按麵糰鍵揉麵發酵好。
  • 步驟 9/14
    發酵好的麵糰分16等份，每份約60克。
  • 步驟 10/14
    取一小麵糰擀成圓片，放上肉餡。
  • 步驟 11/14
    包好。
  • 步驟 12/14
    放入蒸鍋靜置發酵30分鐘。
  • 步驟 13/14
    冷水下鍋，水開後中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘出鍋。
  • 步驟 14/14
    好吃不好看的包子，趁蒲公英正逢時，快試試吧。
釋出於 2020-10-26
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