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土豆肉餡包
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雞蛋

小康想吃包子了，小夥子居然提議做土豆肉餡的包子，於是老媽我又開工了，我做過豆角餡的，做過青椒餡的，土豆做餡還是頭一回，最後決定將土豆切短絲狀，不敢切丁，怕蒸出來全面了，呵呵，做出來的包子味兒真的不錯，和麵時加了一點豬油和鹽，蒸出來好暄！自己贊一個。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
豬肉末 100g
土豆 1個
豬油 1小勺
鹽 1g
細香蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
食用油 適量
雞汁 適量
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入鹽、豬油、酵母水揉成光滑麵糰
  • 步驟 2/10
    麵糰靜止發酵
  • 步驟 3/10
    餡料：肉餡、土豆、蔥薑末、蔥姜水
  • 步驟 4/10
    土豆先切片再切絲，最後從中間斷開
  • 步驟 5/10
    肉餡加適量蔥姜水、蔥薑末順時針攪打
  • 步驟 6/10
    肉餡加入土豆絲、鹽、老抽、雞汁、食用油攪勻
  • 步驟 7/10
    發好的麵糰與餡料
  • 步驟 8/10
    麵糰按成小劑後擀成中間厚邊緣薄的麵皮
  • 步驟 9/10
    包入餡料，捏成包子形狀
  • 步驟 10/10
    餳制20分鐘，涼水上鍋蒸20分鐘關火五分鐘後揭蓋香噴噴的包子出鍋了
小貼士

1、面要揉至三光，加點鹽和豬油，包子暄。

2、餡料要打水攪勻。

又羅嗦了兩點，也許有人會說地球人都知道滴！

釋出於 2020-09-10
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