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豉香土豆肉腸燜面
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他好像條二皮狗

冰箱很空，一包水面，一根萵筍，幾段誰誰做的小肉腸，幾個土豆，還有幾根蔥。轆轆飢腸，迫不及待地求填塞。但是，對煮麵條毫無興趣，此外，還能做出點兒什麼呢？靈光一現，一下子就有了主意，燜面！向來折騰泡麵，好像還真沒折騰過水麵。先前，用過泡麵土豆來燜臘肉，現在，可以用土豆肉腸來燜個面。分量不多，十來分鐘很快手，不會讓空空如也的肚子久等。

其實，對於怎麼做燜面並沒有太多關注，只憑著零星偶然的片斷印象胡搞，整合出自己的燜面。面，好像是應該放在最表面的。加水蓋蓋，燜到面熟水乾，一股香味飄散出來。一揭蓋，只感到更餓，預想中的湯也懶得煮了。碗也不用，直接連鍋抱著吃了。。。。。

食材
小土豆 1個
萵筍 1根
蔥 2根
水面 50g
小肉腸 40g
豆豉 1小勺
油 少許
鹽 適量
姜蒜 適量
水 適量
黑胡椒碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：小土豆1個，萵筍1根，蔥2根，水面50克，小肉腸40克，豆豉1小勺，姜蒜適量，油少許，水適量，黑胡椒碎少許，鹽適量
  • 步驟 2/15
    萵筍土豆洗淨去皮，切成丁，肉腸也切小丁，備用。
  • 步驟 3/15
    姜蒜蔥分別洗淨切末，備用。
  • 步驟 4/15
    鍋中倒油，燒熱，
  • 步驟 5/15
    放入姜蒜炒香，
  • 步驟 6/15
    加入豆豉，炒出香味。
  • 步驟 7/15
    放入土豆萵筍丁翻炒至均勻地裹上一層油，
  • 步驟 8/15
    加入鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/15
    放入肉腸，翻炒均勻。
  • 步驟 10/15
    將麵條均勻地鋪在表面。
  • 步驟 11/15
    加入清水，
  • 步驟 12/15
    水的表面與麵條幾乎齊平，
  • 步驟 13/15
    蓋上蓋子，中火燜煮。
  • 步驟 14/15
    麵條成熟，水分變幹，揭蓋，
  • 步驟 15/15
    離火，表面撒蔥花，黑胡椒粉。
小貼士

所有配料可以根據自己喜好任意調整。

沒有豆豉可以不用，也可以用豆瓣醬代替。

加水不要超過麵條表面，以免麵條軟爛，影響口感。

火不宜太大，以免底部焦糊。

釋出於 2024-03-09
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