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蒜蓉豉香土豆炒肉
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舊愛時光庚

來西安工作後，一直住在一套典式的電梯樓裡，和左鄰右舍基本沒什麼來往。一天正在炒菜鄰居敲門進來，可憐兮兮的說，能不能教她做我鍋里正炒著的菜，說滿樓道上都是香味！其實鍋裡就是這道蒜蓉豉香土豆炒肉！......後來我的鄰居一家成了我在西安最好的朋友！餐桌上土豆和肉一直是形影不離的好搭檔，它們的營養價值和好處就不必在這裡過多的描述了，豆親們！這道菜如果喜歡就照著做一次吧!

時間:10分鐘內
食材
五花肉 250g
土豆 100g
小香芹 50g
大蒜 3瓣
小米辣 2-3個
郫縣豆瓣 適量
鹽 適量
味精 少許
豆豉 適量
花椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉煮好、土豆、蒜瓣、小米辣和小香芹洗好備用
  • 步驟 2/8
    五花肉切片，小香芹切段、蒜瓣和豆豉切成碎、土豆清水沖洗掉澱粉後控幹水
  • 步驟 3/8
    冷鍋熱油放入花椒、郫縣豆瓣、蒜蓉、郫縣豆瓣
  • 步驟 4/8
    加入五花肉，加入少許老抽，翻炒至上色
  • 步驟 5/8
    加入土豆片，適量加入鹽
  • 步驟 6/8
    加入小香芹翻炒
  • 步驟 7/8
    加入小米辣，適量加上味精
  • 步驟 8/8
    一盤香氣撲鼻的蒜蓉豉香土豆炒肉就OK了
小貼士

1、五花肉如果太肥，可以多翻炒一會，把油炒出來些，這樣吃起來肉不膩

2、土豆在漂澱粉後，最好用清水加點白醋泡上5分鐘，這樣土豆炒出來比較脆

釋出於 2019-11-14
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