臘肉蒜蓉豉香粉條
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臘肉蒜蓉豉香粉條
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
紅薯粉條提前半小時浸泡 -
步驟 2/11
配料：臘肉、豆豉、蒜瓣
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步驟 3/11
豆豉洗淨剁碎，蒜瓣去皮拍碎
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步驟 4/11
臘肉洗淨切粒
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步驟 5/11
熱鍋，放少量油，下臘肉煸炒出油脂
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步驟 6/11
倒入豆豉、蒜蓉爆炒片刻
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步驟 7/11
紅薯粉剪斷，撈起放入炒鍋中，翻炒30秒鐘左右
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步驟 8/11
紅薯粉條特別能吸水，一次性加夠3碗左右清水，遮上鍋蓋煮15分鐘
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步驟 9/11
煮至湯汁剩下一點點，調入蠔油
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步驟 10/11
調入鹽、胡椒粉
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步驟 11/11
調入少許雞粉，攪拌均勻即可
小貼士
臘肉切粒容易煸炒出油脂，減少肥膩感，粉條吸入臘肉的香味口感更佳。煮粉條時一次性加上足夠的清水，剩下少許湯汁剷起即可。粉條剪斷再煮容易夾起食用。
釋出於 2020-10-28
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