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土豆炒肉
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若馨distinguish

土豆炒肉是一道好吃下飯的家常菜,簡單易做又下飯,喜歡試試

時間:10分鐘內
食材
青椒 4個
土豆 2個
豬肉 200g
適量
適量
澱粉 1勺
生抽 5ml
香油 5ml
雞精 半勺
花椒 10粒
白糖 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉洗淨,切成肉片,用適量鹽、澱粉、生抽、香油抓勻,醃製片刻;
  • 步驟 2/11
    青椒去蒂去籽,洗淨後,切塊;
  • 步驟 3/11
    土豆去皮後,洗淨,切片,用清水浸泡片刻,瀝乾水分備用;
  • 步驟 4/11
    炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱,轉小火,放入花椒炒香;
  • 步驟 5/11
    轉大火,放入肉片翻炒至顏色發白;
  • 步驟 6/11
    調入適量白糖,翻炒均勻;
  • 步驟 7/11
    放入土豆,大火翻炒;倒入適量清水,蓋上蓋子,將土豆燜熟;
  • 步驟 8/11
    調入適量生抽;
  • 步驟 9/11
    放入青椒塊翻炒;
  • 步驟 10/11
    食材炒熟後,調入適量鹽;
  • 步驟 11/11
    調入適量雞精,翻炒均勻,起鍋。
小貼士

土豆含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼和毛殼黴鹼,但一般經過170℃的高溫烹調,有毒物質就會分解。

釋出於 2020-08-12
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