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土豆炒肉
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若馨distinguish

土豆炒肉是一道好吃下飯的家常菜,簡單易做又下飯,喜歡試試

時間:10分鐘內
食材
青椒 4個
土豆 2個
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 1勺
生抽 5ml
香油 5ml
雞精 半勺
花椒 10粒
白糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉洗淨，切成肉片，用適量鹽、澱粉、生抽、香油抓勻，醃製片刻；
  • 步驟 2/11
    青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊；
  • 步驟 3/11
    土豆去皮後，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水分備用；
  • 步驟 4/11
    炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香；
  • 步驟 5/11
    轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白；
  • 步驟 6/11
    調入適量白糖，翻炒均勻；
  • 步驟 7/11
    放入土豆，大火翻炒；倒入適量清水，蓋上蓋子，將土豆燜熟；
  • 步驟 8/11
    調入適量生抽；
  • 步驟 9/11
    放入青椒塊翻炒；
  • 步驟 10/11
    食材炒熟後，調入適量鹽；
  • 步驟 11/11
    調入適量雞精，翻炒均勻，起鍋。
小貼士

土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

釋出於 2020-08-12
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