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豆角土豆炒肉
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安燈泡好閃

現在市場賣的土豆是新土豆，拿它和豆角一起炒肉，是很好的下飯菜。做這道菜時土豆不用過水，它所含的澱粉浸入湯汁，濃濃的，味道棒極了！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
豆角 200g
豬瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬瘦肉切條，加料酒、醬油、澱粉拌勻後醃製。
  • 步驟 2/14
    土豆、豆角洗淨，用手將豆角掰成段兒，土豆切大塊。
  • 步驟 3/14
    蔥、姜、蒜切末兒備用。
  • 步驟 4/14
    炒鍋置於火上，倒入食用油，放入薑絲煸香。
  • 步驟 5/14
    放入醃製好的肉，翻炒。
  • 步驟 6/14
    待肉絲全部變色後盛出。
  • 步驟 7/14
    熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜煸香。
  • 步驟 8/14
    放入備好的土豆和豆角（如果土豆塊切的小，就先放豆角，翻炒後再放土豆）。
  • 步驟 9/14
    放鹽，倒入醬油，翻炒。
  • 步驟 10/14
    倒入熱水，以沒過菜為宜。
  • 步驟 11/14
    蓋上鍋蓋。
  • 步驟 12/14
    湯汁變少了，放入熘好的肉絲。
  • 步驟 13/14
    湯汁濃稠時淋入香油，就可以出鍋了。
  • 步驟 14/14
    裝盤。
小貼士

用手將豆角掰成段兒比用刀切做出來的菜好吃。

加入熱水蓋上鍋蓋後，就有要再動了，這樣土豆和豆角容易軟，很快就熟了。

釋出於 2023-02-02
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