豇豆炒肉片
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李時珍說：豇豆開花結莢，一定是兩兩一起下垂，有習坎的意思。豇豆果實微微變曲，像人腎的形狀。人們所說的豆是腎的糧食，應該是指豇豆。昔日盧廉夫教人補充腎氣，每天空腹吃煮熟的豇豆，加入少量的鹽，大概就是根據這種道理。豇豆可以做很多道美食，這次做個豇豆炒肉片吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
肉切片，切少許的蔥絲。 -
步驟 2/9
豇豆洗淨後切成小段。
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步驟 3/9
開火，鍋內加入適量的油，熱後，放入蔥花爆香。
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步驟 4/9
放肉頭片翻炒，加入料酒。
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步驟 5/9
將豇豆放入，翻炒均勻。
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步驟 6/9
加入生抽，繼續炒均勻。
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步驟 7/9
倒入開水，以剛剛漠過豆角為好。
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步驟 8/9
中火煮8分鐘，然後開蓋，大火慢慢將湯汁收幹。
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步驟 9/9
出鍋裝盤。
小貼士
一定要把豇豆煮熟，夏季是豇豆大量上市的時節，適合做很多菜餚，也很好搭配，是很簡單的家常菜。
釋出於 2024-12-27
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