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青椒土豆肉絲
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清秀

這是一道最家常的懶人菜，也是最有媽媽味道的一道菜，更是廚房新手菜鳥必學的一道的菜。

我記得我最早學的第一道菜，就是炒土豆絲，切的土豆絲如同一根根火柴棒，不過依然是炒熟了，自己做的再難看，吃的也是美滋滋。

這次寶貝放假回來，電話裡問她想吃什麼，媽媽回來給你做，第一個想吃的就是這青椒土豆肉絲，^_^，簡單的不能再簡單的一道菜，卻是寶寶心心念唸的家的味道。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
裡脊 200g
青椒 2個
蔥姜 適量
料酒 10ml
生抽 15ml
鹽 適量
糖 2g
雞精 少許
澱粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆切絲，清水浸泡，裡脊肉切絲加入料酒，生抽，白糖，澱粉抓拌均勻。
  • 步驟 2/8
    炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。
  • 步驟 3/8
    底油倒入土豆絲翻炒。
  • 步驟 4/8
    淋入少許冷水，加入生抽。
  • 步驟 5/8
    加入鹽和少許白糖，繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    再倒入肉絲和青椒絲翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加少許雞精，淋入少許香油。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻關火。
小貼士

土豆切絲清水浸泡可以防止氧化發黑。

這道菜要大火快炒，可以保證土豆絲的爽脆口感。

釋出於 2025-01-05
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