肉炒青椒土豆絲，用最簡單的食材，最家常的做法，成就一道美味的家常菜餚。既簡單營養，又美味健康。【營養價值入功效】1.青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。青椒與辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除溼的作用。2.土豆營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，而且易被人體消化吸收，被譽為人類的“第二麵包”。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。