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鹹菜豆角大餛飩
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大聖literally

今天做的這個大餛飩是家鄉菜，專門給在上學好久沒回家的兒子做的，複雜的工序就在於製作餡料，當然可以根據自己的喜好製作各種口味的餡料，後續的包和蒸都非常便捷，吃起來更省事

時間:30分鐘-1小時
食材
餛飩皮 500g
鹹菜 300g
豆角 100g
豬瘦肉 100g
油豆腐 4只
香乾 2塊
油 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豆角切丁
  • 步驟 2/16
    鹹菜切成末
  • 步驟 3/16
    豬肉切丁
  • 步驟 4/16
    油豆腐和香乾切丁
  • 步驟 5/16
    蝦皮適量
  • 步驟 6/16
    熱鍋放油，爆香蝦皮，炒熟肉末加點料酒，再放入豆角丁翻炒
  • 步驟 7/16
    加鹹菜末翻炒
  • 步驟 8/16
    加入油豆腐和香乾丁翻炒
  • 步驟 9/16
    加點雞精調味
  • 步驟 10/16
    餡料製作成功了
  • 步驟 11/16
    買的大餛飩皮
  • 步驟 12/16
    取一張中間放少量餡料
  • 步驟 13/16
    對摺
  • 步驟 14/16
    做好了
  • 步驟 15/16
    做得有點多，速凍了一部分
  • 步驟 16/16
    水燒開蒸5分鐘就可以吃了
小貼士

餛飩皮薄，餡料都是熟的，蒸的時間不能太長

介面處可以抹點水，有助粘合

釋出於 2020-02-17
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