薺菜三鮮大餛飩 - 薺菜三鮮大餛飩的做法,薺菜三鮮大餛飩怎麼做好吃,薺菜三鮮大餛飩的家常做法 - 京細菜譜

薺菜三鮮大餛飩

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noted水龍頭

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好吃

時間:10-30分鐘

食材

薺菜 300g

豬肉 300g

蝦仁 20個

香菇 5朵

餛飩皮 1包

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

原料圖。薺菜洗淨焯水擠幹水分。
步驟 2/6

蝦仁，豬肉，蔥末薑末一起剁碎到融合。
步驟 3/6

薺菜，香菇末和肉泥混合。
步驟 4/6

加入鹽，醬油，湯，油，黑胡椒，徹底攪拌後，分三次加入骨湯，每一次都攪拌徹底，到肉吸收完湯。建議用打蛋器。
步驟 5/6

包好大餛飩。
步驟 6/6

煮熟即可。

小貼士

1，包餃子餛飩的肉建議用豬腿肉，前腿比後腿好。蝦仁可以放可以不放，也可以加完整的進去。

2，餛飩不要加老抽，就一般的醬油甚至生抽蒸魚豉油都可以的。或者醬油和糖用蠔油取代也行。清清爽爽的比較好吃。

3，薺菜可以換成上海青，另一種味道也很好吃。

4，可以去掉的是香菇和蝦仁，不過我覺得放了營養全面，特別是給寶寶吃，而且香菇本身就是很好的東西。給孩子吃的話要切末，大人吃就切小碎丁。

5，分三次加入骨頭湯，每一次都徹底攪拌，這樣出來的餃子餛飩，口感鮮嫩多汁，不柴，也不用加雞精味精，比較安全健康，適合孩子，孕婦，老人。

釋出於 2020-01-06