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蝦仁三鮮大餛飩
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簡單又常見的小吃卻在關鍵時刻給我們大大的滿足感，一次包很多凍在冰箱裡，不管是早點還是夜宵，在你需要它的時候抓幾個煮好，從口中暖到心裡~

食材
餛飩皮 一斤
蝦 半斤
肉餡 半斤
鮮香菇（大） 6,7朵
雞蛋 3-4個
紫菜 適量
蝦皮 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋打散，涼油下鍋不停攪拌，不讓雞蛋成型，最後熟的時候呈雞蛋碎狀。
  • 步驟 2/7
    香菇切碎粒放入炒好的雞蛋鍋中，趁餘溫煸兩下煸出香菇味，然後擱置晾涼。
  • 步驟 3/7
    蔥姜切沫放入肉餡中，加料酒，生抽，鹽，雞精朝一個方向攪。因為中餐沒那麼精確，都是憑感覺的，所以按自己平時習慣就好。一邊打一邊少量分次加水，打到肉餡上勁呈黏稠狀就好了。
  • 步驟 4/7
    然後放入晾涼的雞蛋香菇碎，還是朝剛才的方向攪勻。
  • 步驟 5/7
    蝦去頭，包出蝦仁。
  • 步驟 6/7
    開包！放一些肉餡，再加一個蝦仁。包好後煮熟。
  • 步驟 7/7
    準備一個碗，裡面放少許紫菜，蝦皮，生抽和鹽調味，把餛飩和湯盛到碗裡，最後撒上香菜。
釋出於 2018-08-27
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