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蝦仁三鮮冬瓜卷
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香蕉不耐那iii

夏天順兒知道你們都沒什麼胃口，可是夏天反而要好好補一補身子啊！可不能虧了身體。

這道蝦仁三鮮卷，非常適合夏天做喲，準備好了一蒸完事兒了。還有什麼更快手麼？

冬瓜除溼效果一級棒。蝦仁清爽彈牙，加上肉餡的油潤，木耳的清爽口感，這道菜真是好棒棒！

時間:10-30分鐘
食材
脊嶺島蝦仁 50克
豬肉餡 50克
木耳 一把
胡蘿蔔 半截
蔥姜 適量
生抽老抽蠔油料酒 適量
冬瓜 500克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    脊嶺島蝦仁化凍
  • 步驟 2/9
    剁成餡兒，可以粗一點保持口感。
  • 步驟 3/9
    豬肉加一點兒鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，攪拌上勁後，加入蝦仁餡，胡蘿蔔碎，木耳碎，蔥姜。
  • 步驟 4/9
    攪拌上勁喲！
  • 步驟 5/9
    冬瓜片成長一點的薄片（1毫米以內），鹽水裡浸泡至冬瓜柔軟。
  • 步驟 6/9
    在一頭碼上肉餡。
  • 步驟 7/9
    捲起來，就可以擺入盤中啦！
  • 步驟 8/9
    一盤卷好了，放入蒸鍋，上汽後大火蒸10分鐘，燜兩分鐘就可以啦！
  • 步驟 9/9
    如果你願意，就把湯汁勾芡後澆在冬瓜捲上。
小貼士

1、冬瓜條需要瀝乾水分後再加入白糖。2、冬瓜與白糖比例1:1，比如500克冬瓜條需要新增500克白糖，糖分量不足，炒出來是不會反沙的，不會幹。

3、炒過冬瓜剩下來的白糖，可以留下來做甜品。

4、炒了冬瓜糖的鍋，放入水中泡一下比較容易清洗。

釋出於 2018-09-02
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