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蝦仁虎皮冬瓜
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好吃

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 500g
油 適量
鹽 適量
蝦仁 適量
蔥 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將洗淨的冬瓜去皮切成方塊；
  • 步驟 2/12
    在去皮的一面打上十字花刀；
  • 步驟 3/12
    將幹蝦仁泡在清水中十分鐘；
  • 步驟 4/12
    在燒熱的鍋中倒入適量的油；
  • 步驟 5/12
    將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中；
  • 步驟 6/12
    同時放入泡好的蝦仁一起煎；
  • 步驟 7/12
    微微煎成金黃色後加入適量的醬油；
  • 步驟 8/12
    大火煮開小火微微煮上五分鐘；
  • 步驟 9/12
    在煮好的冬瓜中加入鹽， 胡椒等調味料， 炒均勻；
  • 步驟 10/12
    將煮好的冬瓜和蝦仁層在盤中；
  • 步驟 11/12
    餘下的汁中加入水澱粉勾芡；
  • 步驟 12/12
    將芡汁澆在剛煮好的冬瓜上， 再撒上小蔥末。
小貼士

1. 將冬瓜去皮切成塊， 再在去皮的那面打上十字刀， 這樣能讓冬瓜更入味；

2. 先將打花刀的那面朝下煎一下， 同時下入泡好的蝦仁， 這樣讓蝦仁的鮮味進入冬瓜中；

3. 將冬瓜雙面都煎下後在加入適量的醬油， 大火煮開後小火燜一下，同時將汁不停地澆在冬瓜的上面；

4. 煮好的冬瓜拿出來後， 用餘下的汁加入水澱粉勾芡後再淋在冬瓜上。

釋出於 2020-01-20
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