jxcaipu logo
怎一個鮮字了得--蝦仁三鮮餃子
8.9萬 熱度 27 收藏
如焚goodness

開春的韭菜特鮮，用來包餃子，那叫一個鮮，放上蝦仁鮮上加鮮。蝦仁還是春節前在優食匯買的，質量不錯，水分很少，非常新鮮；不像在超市買的，化開以後有一半的水分；首先想到的就是用它包餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500克
韭菜 300克
蝦仁 250克
豬肉餡 300克
植物油 二湯匙
鹽 5克
姜粉 3克
醬油 10克
料酒 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    包餃子一是買現成的餃子皮，另一個就是自己和麵擀皮，自己擀皮就要先和麵，和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜或溼布，最少醒發30分鐘；
  • 步驟 2/9
    蝦仁稍微清洗，瀝水待用；
  • 步驟 3/9
    豬肉餡放一小勺約3克姜粉；
  • 步驟 4/9
    放一湯匙醬油，約10克；
  • 步驟 5/9
    放一勺料酒，約5克；
  • 步驟 6/9
    放3克左右的鹽；
  • 步驟 7/9
    攪勻以後需要一點一點的打水，水量不要多，最後放一湯匙植物油，約10克，攪拌均勻；
  • 步驟 8/9
    韭菜洗淨切碎；
  • 步驟 9/9
    豬肉餡與韭菜同收在調料盆裡，韭菜放2克左右的鹽拌勻；
小貼士

韭菜被鹽殺過之後，也會出水，豬肉餡裡的水分不要打太多。

釋出於 2018-12-18
170
相關菜譜
寫評論