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芹菜蝦仁豬肉餃子
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想表白jack

餃子最好吃的的麵食了，媽媽也很喜歡吃餃子，媽媽包的餃子不僅外形好看，而且調製餡料的手藝十分的一流，吃一口就回味無窮啊，我包的餃子個頭比較大，而且皮很薄，肉餡味道更是鮮美好吃，媽媽也說我的餃子更好吃，一頓吃不完，凍在冰箱裡，就可以隨時享用了

食材
豬肉 500g
芹菜 500g
蝦仁 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    盆中放適量麵粉，將水逐次加入麵粉中和均勻，揉成均勻的麵糰加保鮮膜餳30分鐘
  • 步驟 2/10
    芹菜洗淨焯水，切成小丁，擠出芹菜水於碗中待用
  • 步驟 3/10
    豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒按一個方向攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    然後加入切碎的蝦仁攪拌
  • 步驟 5/10
    加少許芹菜水和蝦仁水依然按一個方向攪拌，再放置幾分鐘後待肉餡充分 吸收水分
  • 步驟 6/10
    再次加芹菜水繼續攪拌，直到肉餡攪拌成蓉狀
  • 步驟 7/10
    面餳好後，切成均勻的幾塊，取其中的一塊搓成條狀，用刀切成劑子，用手掌按扁
  • 步驟 8/10
    擀麵杖擀成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子
  • 步驟 9/10
    擀麵杖擀成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子
  • 步驟 10/10
    鍋中加水，煮餃子，煮熟即可
小貼士

和麵時加入鹽，麵粉會很勁道

釋出於 2023-04-18
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