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韭菜蝦仁香菇餃子
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啞鈴segment

最喜歡吃的就是韭菜餃子，鮮美極了。我家人特別喜歡吃香菇，於是今天就來一個組合——鮮美的組合。期待中的味道，好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 300g
韭菜 1000g
豬肉 500g
香菇 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
糖 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    蝦仁去泥沙線。
  • 步驟 2/26
    加入黑胡椒粉、料酒。
  • 步驟 3/26
    加入生抽。
  • 步驟 4/26
    加入鹽。
  • 步驟 5/26
    加入味精。
  • 步驟 6/26
    加入糖。
  • 步驟 7/26
    加入香油。
  • 步驟 8/26
    香菇焯熟後絞碎。
  • 步驟 9/26
    豬肉備用。
  • 步驟 10/26
    材料絞碎。
  • 步驟 11/26
    加入蔥姜和生抽拌勻。
  • 步驟 12/26
    加入適量肉湯絞勻。
  • 步驟 13/26
    加入醃製好的蝦仁。
  • 步驟 14/26
    韭菜切粒。
  • 步驟 15/26
    加入油拌勻。
  • 步驟 16/26
    加入肉餡
  • 步驟 17/26
    面搓成長條。
  • 步驟 18/26
    用刀反正切。
  • 步驟 19/26
    撒上乾麵，搓勻。
  • 步驟 20/26
    按扁面劑子。
  • 步驟 21/26
    用擀麵杖擀薄皮。
  • 步驟 22/26
    加入餡包成餃子
  • 步驟 23/26
    水燒開後加入少量鹽和餃子。
  • 步驟 24/26
    餃子開後加入涼水
  • 步驟 25/26
    反覆三次。
  • 步驟 26/26
    成品圖
小貼士

水中加入適量鹽煮餃子，餃子不破。另外，要加三次水，第一、二次蓋鍋蓋，第三次敞開鍋蓋煮。

釋出於 2020-01-07
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