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蝦仁雞肉餃子
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渦惶晨鍍捌

又吃餃子了，幾天不吃餃子就想的慌，真是好吃不如餃子啊！吃膩了4條腿的肉餡餃子，就想吃鮮美的無腿的餃子。這也符合了養生的需求。記得一句養生段子，“吃4條腿的，不如吃2條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的”，這就是說明，少吃紅肉，多吃素。可是對於肉食動物來說，那無疑是沒有飯吃了。這款《蝦仁雞肉餃子》，無腿的和2條腿的結合，也算是很養生沾點邊。我喜歡原汁原味的餃子餡，就沒有加更多的調味品，蝦仁和雞肉的鮮美都體現了很原汁原味。就連不愛吃餃子的木頭都說太鮮美好吃了，外星人更是讚不絕口的連說好吃，竟然吃了一盤子。蝦仁的鮮美和雞肉的鮮嫩真是無法想象了，關鍵的是拌餡，我可是費盡了力氣，攪拌的很上勁，想吃的一定要試試喲。

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 10個
雞肉 300g
麵粉 400g
油 適量
鹽 10g
生抽 10g
姜 10g
香蔥 6根
胡椒粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：麵粉、大蝦、雞肉 輔料：熟菜籽油、鹽、生抽、姜、香蔥、胡椒粉
  • 步驟 2/13
    麵粉加水和成光滑的面 蝦仁洗淨去殼去蝦線，切小丁團，蓋上醒30分鐘
  • 步驟 3/13
    蝦仁洗淨去殼去蝦線，切小丁
  • 步驟 4/13
    雞肉切小塊
  • 步驟 5/13
    絞肉機加雞肉、雞油、姜打成肉泥，香蔥洗淨切末
  • 步驟 6/13
    倒出打水，朝一個方向不停的攪拌上勁
  • 步驟 7/13
    加蝦仁、鹽、香蔥拌均勻
  • 步驟 8/13
    加熟冷盤籽油拌均勻
  • 步驟 9/13
    把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子，壓扁
  • 步驟 10/13
    擀成小餃子皮
  • 步驟 11/13
    加上肉餡
  • 步驟 12/13
    包成餃子形狀
  • 步驟 13/13
    湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大漂起即可
小貼士

1、雞肉可以加一些肥肉或者加一些雞油，這樣肥而不膩

2、蝦仁不要切的太大啊，這樣口感好

釋出於 2019-12-04
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