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西瓜皮蝦皮雞蛋餃子
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思元

西瓜皮蝦皮雞蛋餃子,味道鮮美,皮薄餡大

時間:10-30分鐘
食材
西瓜皮 500g
雞蛋 4個
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
蠔油 適量
料酒 少許
蝦皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵糰是用擠出的瓜皮水和成的面，放一旁靜置10分左右
  • 步驟 2/15
    西瓜皮削掉外面的硬皮，擦成絲，撒少許鹽殺出水分，再擠幹水分備用
  • 步驟 3/15
    雞蛋中加少許料酒和鹽攪勻
  • 步驟 4/15
    熱油鍋，倒入蛋液炒成小顆粒狀，晾涼
  • 步驟 5/15
    雞蛋晾涼後放入少許蔥末
  • 步驟 6/15
    放入洗淨的蝦皮拌勻
  • 步驟 7/15
    西瓜皮先用油拌勻再加適量蠔油拌勻
  • 步驟 8/15
    再將雞蛋和蝦米放入西瓜皮內拌勻
  • 步驟 9/15
    麵糰揉光滑，搓成長條
  • 步驟 10/15
    分成小劑子
  • 步驟 11/15
    再用擀麵杖擀成餃子皮
  • 步驟 12/15
    取一餃子皮，放入適量餡
  • 步驟 13/15
    對摺捏合
  • 步驟 14/15
    捏成餃子
  • 步驟 15/15
    鍋中水燒開下餃子煮熟即可
小貼士

西瓜皮要擠幹水分，先用油拌勻再加其他調味料，這樣西瓜皮就不易再出水了

因為雞蛋里加鹽了，西瓜皮就不用再放鹽

釋出於 2020-03-12
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