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西瓜皮鮮肉餃子
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萌噠噠的傲氣亦桃

每次老公不在家，我和女兒就做一些餃子、餛飩什麼的當飯吃，小丫頭很喜歡吃這些麵食，我家老公就有“意見”啦，說我是趁他不在家時給女兒做些稀罕的，因為這些也是他超愛吃的，當然了，為了怕“落人口舌”，我們每次都會給他留一盤，讓他也嚐嚐喲！這次包的是西瓜皮的餃子，頭一次做，為了不浪費自己的血汗錢哈，同時為了鍛鍊小丫頭的動手能力，特邀請她也一起幫忙，小丫頭熱情高漲，包的還不錯呢！味道也很好呢，請大家品嚐呀！

時間:10-30分鐘
食材
西瓜皮 1/2個
肉泥 200g
胡蘿蔔 50g
餃子皮 50個
鹽 2小勺
糖 1小勺
雞精 1小勺
蠔油 1大勺
蔥薑末 適量
酒 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    西瓜皮擦成絲，胡蘿蔔切成丁。
  • 步驟 2/11
    將肉泥加酒、糖、鹽、雞精、蠔油、蔥薑末。
  • 步驟 3/11
    攪拌上勁。
  • 步驟 4/11
    把西瓜皮絲和胡蘿蔔丁放進肉泥中拌勻。
  • 步驟 5/11
    淋點麻油增香。
  • 步驟 6/11
    取一塊餃子皮，四周抹點水，包入餡。
  • 步驟 7/11
    對摺後將邊捏牢。
  • 步驟 8/11
    不一會兒就包了很多了，有人幫忙就是好啊。
  • 步驟 9/11
    將餃子放入開水鍋中。
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋煮至餃子浮起。
  • 步驟 11/11
    再揭開鍋蓋小煮一會兒，直到隱隱約約看見餡就熟了。
小貼士

1、調料分量要一次性放足了，放入瓜皮後就不放調料了，可以使瓜皮少出點水，也可以將西瓜皮用油拌一下鎖住水分，我嫌肉已經很肥了，就免了哈。

2、如果想要多包點餡，那瓜皮要事先用鹽醃一會兒，擠去水分再拌，我偷懶了，拌好後如時間允許，可以冷藏一會兒。

3、外賣的餃子皮挺幹，抹點水好捏。

4、網開水鍋中放餃子皮的時候防止餃子黏在鍋底上，要用漏勺推推它。

釋出於 2022-11-01
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