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白菜蝦皮雞蛋餃子
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乄續約這一段情常

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。 　　

有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒 ，可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

食材
大白菜 500g
蝦皮 100g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
香油 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    白菜葉洗乾淨備用
  • 步驟 2/13
    準備雞蛋和適量蝦皮
  • 步驟 3/13
    白菜葉用開水燙一下
  • 步驟 4/13
    雞蛋打成雞蛋液，鍋內倒入適量油，倒入蛋液，雞蛋表層開始凝固的時候，用鏟子攪拌成碎丁盛出待用
  • 步驟 5/13
    把以上原料放在一起加油、鹽、五香粉、香油調拌均勻
  • 步驟 6/13
    麵粉備好
  • 步驟 7/13
    麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻
  • 步驟 8/13
    麵糰在案板上搓成條，分割成劑子
  • 步驟 9/13
    把面劑子按扁，擀成餃子皮
  • 步驟 10/13
    餃子皮中間放入餡料
  • 步驟 11/13
    左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏褶包成月牙形的餃子
  • 步驟 12/13
    包好的水餃
  • 步驟 13/13
    煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
小貼士

煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起

釋出於 2023-06-16
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