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西瓜皮雞蛋軟餅
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好吃

時間:10分鐘內
食材
西瓜皮 250g
雞蛋 1個
蔥 2根
麵粉 30g
油 適量
鹽 1g
花椒 數顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料：西瓜皮250克，雞蛋1個，蔥2根，麵粉30克，花椒數顆，鹽1克，油適量
  • 步驟 2/14
    西瓜皮洗淨，去掉外皮殘瓤，
  • 步驟 3/14
    擦成細絲，備用。
  • 步驟 4/14
    蔥洗淨，切蔥花，備用。
  • 步驟 5/14
    將雞蛋打入瓜皮絲中，加鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    加入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    倒入蔥花，花椒，
  • 步驟 8/14
    拌勻。
  • 步驟 9/14
    平底鍋燒熱，倒少許油，晃勻。
  • 步驟 10/14
    倒入瓜皮糊，攤成餅狀。
  • 步驟 11/14
    蓋上蓋子，中小火燜2-3分鐘，至表面半凝固。
  • 步驟 12/14
    翻面，
  • 步驟 13/14
    待表面金黃，扣出。
  • 步驟 14/14
    切塊，趁熱食用。
小貼士

西瓜皮比較韌，牙口不好可以擦成茸使用。

麵粉用量可以根據自己喜好酌情調整。但不宜太少，否則西瓜皮不宜成塊。

煎烙時用中小火，以免焦而不熟。

釋出於 2020-01-14
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