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雞蛋軟餅
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李秋水

這種餅在外面吃過，很軟。我一直都不知道原來是這樣做的，在嘗試和失敗的幾次之後，終於成功的做出來了，姑且我叫它雞蛋軟餅吧！因為是加了雞蛋和香菇的原因吧，餅子煎出來特別的香，口感也是非常的好，兒子這還是第一次吃我做的餅呢，連連誇讚說好吃。

時間:10分鐘內
食材
低粉 60g
雞蛋 1個
香菇 適量
鹽 適量
圓火腿 適量
茶油 適量
蒜花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    圓火腿切丁。
  • 步驟 2/10
    香菇切丁，用開水焯一道。
  • 步驟 3/10
    香菇和火腿丁放在一個盆裡，打入一個雞蛋。
  • 步驟 4/10
    雞蛋香菇火腿攪勻後放入麵粉。
  • 步驟 5/10
    加水後攪勻、放適量的鹽。
  • 步驟 6/10
    撒入蒜花。
  • 步驟 7/10
    最後一起攪拌成均勻的糊狀。
  • 步驟 8/10
    油鍋燒開，舀一勺麵糊倒入鍋內中火煎。
  • 步驟 9/10
    煎至邊緣變黃成型後準備翻面。
  • 步驟 10/10
    翻面再煎，直至兩面都呈金黃色、發出陣陣的香氣即可出鍋。
小貼士

1 如果希望餅能夠薄一些，那麼麵糊必須稍微稀薄一點；

2 餅子翻面的時候動作要輕快；

3 肉大廚介紹，用蛋糕刮板刮一下，餅子就會變的很圓啦~ 哈哈這招我也學會了。

釋出於 2024-09-21
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