這軟餅雖然很簡單，但還是有小竅門的喲：首先選用高筋麵粉，其次要多攪打片刻讓麵粉和雞蛋充分的上勁；最後記得煎餅的時候千萬油不要放多，小火慢慢地煎， 一定要定型後再翻面煎。這樣做出來的軟餅，金黃中帶著淡淡的綠，餅中清晰可見的茴香，咬一口，軟軟糯糯的，飄出的淡淡茴香香味，清香醒腦，看著都讓你食慾大增。茴香雞蛋軟餅，再配點小米粥或牛奶或豆漿，非常不錯的早餐，讓家人在營養與健康中度過美好的一天吧。