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茴香雞蛋餡餅
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理掤大李

茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
雞蛋 2個
茴香菜 100g
酵母 2g
食用油 適量
鹽 適量
白糖 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將酵母和白糖用少量水調勻，然後倒入麵粉裡，加入100毫升的水揉成光滑的麵糰醒發兩小時。
  • 步驟 2/8
    茴香洗淨，切成末。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打碗裡，放少許水打勻。然後炒鍋倒入食用油燒熱，放入蛋液煎熟。
  • 步驟 4/8
    把煎好放涼的雞蛋切成碎末。
  • 步驟 5/8
    把雞蛋和茴香菜放入大碗裡，放入適量鹽拌勻。
  • 步驟 6/8
    醒好的麵糰再次揉勻，搓成長條形，切成小劑子。把小劑子擀成餅狀，放入雞蛋茴香餡。
  • 步驟 7/8
    把放入餡的餅收好口，收口朝下，用手掌按成圓餅狀。
  • 步驟 8/8
    把做好的餅放入電餅鐺裡煎熟即可。
小貼士

茴香有特殊的香味，此餡不用再放入其它的調味品。

釋出於 2024-09-05
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