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素包子～～茴香雞蛋餡兒
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揖隙孛又碩
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時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 2碗
安琪酵母 1小袋
茴香 500g
雞蛋 4個
鹽 適量
十三香 適量
蔬之鮮 適量
香油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    發酵粉與麵粉混合，加入適量的水，揉成軟硬適度的麵糰，放在溫暖的地方發酵至2倍大左右
  • 步驟 2/4
    茴香洗淨控水備用
  • 步驟 3/4
    雞蛋炒成細碎的小塊，加入鹽、十三香、蔬之鮮、生抽，攪拌均勻，倒入少量的香油，拌勻。茴香切碎，拌入香油，與雞蛋混合。餡兒就成了！
  • 步驟 4/4
    把面揪成小劑兒，擀成皮，包好包子。鍋內放入冷水，鋪好籠屜，把包子放入，加蓋兒，餳10分鐘後，開大火燒開鍋，轉中火15分鐘，關火，5分鐘後再起鍋
小貼士

1.和餡兒的時候一定要開始準備包了才把菜、香油和肉餡兒攪在一起哦，尤其是韭菜，這樣菜菜不容易跑味兒哈～

2.擀皮兒的時候底兒要厚一些，要不容易破。

釋出於 2018-07-22
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