蔥花雞蛋軟餅，是非常簡單家常的一款麵食主食，最適合早餐或者晚餐，懶人的果腹自食。雞蛋，麵粉，少許蔥花，就可以飽餐一頓，而且營養也不錯。其實每個人應該都有做過，不過雖然簡單，要想做的好吃，還是有一些小竅門。首先用高筋麵粉，餅的口感會更好，其次攪打很重要，要多攪打片刻讓麵粉和雞蛋充分的上勁，這樣做出來的餅，香軟又筋道，再來煎至的時候火候很重要，要小夥慢慢煎至，一面定型後翻面，這樣做出來的餅色澤淡淡的金黃，綠色小蔥隱隱約約，看著都讓你食慾大增，很香哦！最適合初學者的家常主食，