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黃瓜雞蛋餃子
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葉亡命天涯

黃瓜雞蛋餃子是我為姐姐的生日包的，聽天津人說，生日的頭天吃餃子，意思是催生哦。遵守民俗，包餃子、吃餃子~\(≧▽≦)/~啦啦啦~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
黃瓜 1500g
雞蛋 300g
餃子粉 600g
油 適量
鹽 適量
泡發黑木耳 適量
香菜 適量
香油 適量
雞精 適量
姜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好餃子粉。
  • 步驟 2/11
    和麵：餃子粉一點一點的加入水，和成軟硬適中的麵糰，醒30分鐘，再揉揉。
  • 步驟 3/11
    準備好黃瓜、雞蛋。雞蛋炒熟再剁碎。
  • 步驟 4/11
    黃瓜用擦絲器擦成粒，用鹽煞一下，擠去水分。
  • 步驟 5/11
    調餡：泡發黑木耳、香菜洗淨剁碎放入碗裡，剁碎的雞蛋放入碗裡，擠去水分的黃瓜放入碗裡，加入所有調料拌勻即可。
  • 步驟 6/11
    麵糰搓成長條，切成小劑子。 擀餃子皮。 把餃子餡放在餃子皮中間。
  • 步驟 7/11
    先將中間捏緊，再分別將兩邊打褶捏緊。
  • 步驟 8/11
    包好的餃子。
  • 步驟 9/11
    鍋中加水燒開。
  • 步驟 10/11
    下入餃子，蓋上鍋蓋，燒開後加一次涼水，煮至餃子浮起，用漏勺撈出盛入盤中即可。
  • 步驟 11/11
    裝盤，開吃。
小貼士

煮餃子的水裡放一點鹽，餃子皮不容易破。

釋出於 2020-08-04
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